Śledź w pomidorach a'la Milanówek.

Wszystkich miłośników śledzia zapraszam do polubienia Śledziożerców na FB, właśnie za zdjęcie tej ryby dostałem od nich książeczkę "Noc Śledziożerców".
Dzisiejszy przepis pochodzi z książki nieocenionej Hanny Szymanderskiej "Wigilia", wykonanie jest niezwykle proste i nie sprawi kłopotu nawet początkującym miłośnikom kuchni. Smak słodko-kwaśny idealnie pasuje do naszego kochanego śledzia, a on na każdy stół i ten świąteczny, i ten codzienny.

Aksamitny sernik z ricotty na kruchym, czekoladowym spodzie.

Ten sernik to jeden z najlepszych jakie w życiu jadłem. Zastosowanie ricotty zamiast twarogu zmienia smak na bardziej wyrafinowany i teksturę na jeszcze bardziej aksamitną. Bardzo łatwy do wykonania i nie wymaga mielenia sera, co jest bardzo wygodne i oszczędza czas. Ważne jest to szczególnie w okresie świątecznym, tak jak teraz, gdzie zawsze brakuje czasu na przygotowania.

Chleb kukurydziany.

W dobie GMO strach piec taki chleb, z tego powodu, że nie ma już chyba kukurydzy niemodyfikowanej genetycznie. Ja jednak zebrałem się na odwagę i go upiekłem. Wyszedł chleb o pięknej, chrupiącej skórce i zwartym miąższu o charakterystycznym żółtym kolorze. Chleb ten przez siedmiolatka został nazwany "ciastochlebek" i od tego czasu stał się jego ulubionym. Przepis pochodzi z książki Jeffreya Hamelmana "Bread". Przedstawiam go po małych modyfikacjach czyli przystosowaniu go do naszych jednostek miary i wagi.

Smażone śledzie w occie znane również jako opiekane.

Świeży smażony śledź jest bardzo pyszny zarówno zaraz po usmażeniu jak i po paru dniach leżenia w zalewie octowej. Większość z nas robi tak tylko śledzie solone np. z suszonymi pomidorami, ja zachęcam do przygotowania na tegoroczną Wigilię świeżego smażonego śledzia w occie. Wykonanie jest bardzo proste, zajmuje mało czasu, a efekt i doznania smakowe zaskoczą niejednego gościa. Na zeszłoroczne Święta Bożego Narodzenia przygotowałem tak ponad dwa kilogramy ryby, która zniknęła błyskawicznie w brzuchach domowników i gości. Jako, że jest to danie postne można jeść zarówno w Wigilię jak i pozostałe dni świąt.