Po prawie pięciu latach absencji na blogu wracam i to z
wegańskim przepisem. W Polsce niezwykle trudno kupić tanie i dobre wegańskie i
wegetariańskie smarowidła do chleba. Bez problemu dostępny jest jedynie hummus,
ale jego jakoś pozostawia wiele do życzenia. Wykonanie tego typu pasty w domu
nie jest skomplikowane i bez problemu wykona ją każdy, nawet początkujący domowy
kucharz.
niedziela, 28 stycznia 2018
poniedziałek, 26 sierpnia 2013
Festiwal Smaku w Grucznie 2013
Fotoreportaż z Festiwalu Smaku w Grucznie widziany bardziej krajobrazowo niż kulinarnie, choć kilka zdjęć takich też się wkradło m.in. Sery Grądzkie.
środa, 7 sierpnia 2013
Świeże owoce z kremem mascarpone na kruchym gryczanym cieście bez cukru
Większość z nas zdaje sobie sprawę ze szkodliwości rafinowanego białego cukru, ale mimo to go stosuje. Jednym z jego zamienników jest ksylitol zwany cukrem brzozowym. Jest on równie słodki jak zwykły cukier, ale ma prawie połowę mniej kalorii. Działanie ksylitolu jest pozytywne dla naszego organizmu, wzmacnia układ immunologiczny, zwiększa przyswajanie wapnia, ma właściwości bakteriobójcze i wiele innych, podczas gdy cukier sieje spustoszenie. Używany do wypieków zachowuję się jak cukier.
wtorek, 30 lipca 2013
Tartaletki z cielęciną po prowansalsku
Przepis ten czekał na publikację ładnych kilka tygodni, ale w końcu jest. Polecam szczególnie kruche ciasto, jest rewelacyjne w smaku i pasuje zarówno do mięs jak, i warzyw. Połączenie delikatnej cielęciny, wina i subtelnych ziół mile drażni kubki smakowe na ciepło i na zimno.
Etykiety:
alkohol,
cielęcina,
Michel Roux,
przystawki,
ser,
tapas,
zioła
środa, 12 czerwca 2013
Gryczana szarlotka z węgrzynem i kardamonem
niedziela, 2 czerwca 2013
Kwiatowa uczta z pieczoną kaczką
Na początek mała prośba. :) Startuję w konkursie kulinarnym, w którym mogę wygrać atrakcyjny sprzęt
kuchenny. Proszę o głosowanie na mój przepis KWIATOWA UCZTA Z PIECZONĄ KACZKĄ.
Głosujący mogą wygrać drobny sprzęt kuchenny np. grill elektryczny czy blender.
Głosować można tutaj.
Teraz pora na przepis. Gruszka, orzechy włoskie i ser z niebieską nitką pleśni doskonałe podkreślają smak pieczonej kaczki, a barwne kwiaty to uczta nie tylko dla oczu.
środa, 24 kwietnia 2013
Zielona pasta z awokado, szpinaku i rzeżuchy
środa, 17 kwietnia 2013
Żurek z chrzanem na wędzonce
Nie ma jednego usankcjonowanego prawem przepisu na żur (jak to się mówi na Śląsku) lub żurek i bardzo dobrze. Jest to moja jedna z wielu ulubionych zup. Robię ją bardzo rzadko, aby smak mi nie spowszedniał. Żurek jest u mnie honorowym gościem na Wielkanocnym stole.
poniedziałek, 15 kwietnia 2013
Rekwizyty kuchenne i zagadka
Wczoraj odwiedziłem giełdę staroci i na zdjęciu widać efekt zakupów. Koszt to niecałe 20 zł, a rekwizyty do fotografii kulinarnej bardzo ciekawe. Byłem tam pierwszy raz w tym roku, ale będę musiał częściej tam bywać i szukać tego typu perełek.
poniedziałek, 8 kwietnia 2013
Ghee czyli klarowane masło
Dzisiaj kolejny przepis z serii podstaw kulinarnych czyli Ghee (ghi) pochodzące z kuchni indyjskiej, a mające szerokie zastosowanie w nowoczesnym i klasycznym gotowaniu. Klarowane masło jest niezbędne w każdej kuchni, nawet początkujący kucharz powinien je mieć u siebie. Stanowi niezbędny składnik sosu holenderskiego, znanego kulinarnego klasyka. Używane do smażenia nada potrawie niepowtarzalny smak i zapewni wysoką temperaturę.
Subskrybuj:
Posty (Atom)