Pierogi zielono-szpinakowe z suszonymi pomidorami i serem feta.

Pierogi to danie, które mogę jeść prawie codziennie. Moje ulubione to ruskie i owocowe, ale szukam wciąż nowych dla mnie odsłon pierogów, choć inni mogą je znać od dawna. Eksperymentuje, robię je sam  i sprawia mi to niesamowitą frajdę. Nie rozumiem ludzi, którzy kupują gotowe pierogi... Wykonanie ich to na prawdę nie jest jakaś wiedza tajemna i samo zlepienie, które najbardziej przeraża początkujących, nie jest skomplikowane i trudne.
Ciasto:

• dwie szklanki mąki poznańskiej
• szklanka ciepłej wody
• 200 gram szpinaku 
• jedno jajko
• kilka łyżek oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
• szczypta soli do smaku

Farsz:

• 200 gram sera feta
• 150 gram lub więcej suszonych pomidorów

Szpinak jeśli mrożony, rozmrażamy i mocno odciskamy wodę tak aby był suchy. Jeśli tego nie zrobimy to należy dodać mniej wody, ale lepiej dla ciasta jak damy ciepłą wodę.
Wyrabiamy ciasto przez kilka minut i zawinięte w folie spożywczą chowamy na godzinę do lodówki.
Suszone pomidory drobno kroimy, mieszamy z fetą i farsz gotowy. Można go delikatnie doprawić świeżo zmielonym pieprzem dla smaku i dodać jajko w celu związania farszu. Nie kupujmy sera sałatkowego typu feta tylko niestety droższą, ale dużo lepszą w smaku oryginalną fetę, która jest dostępna w większości dużych sklepów.

Dokładnie jak zrobić pierogi, smażone kapary dla okrasy i sposób gotowania wyjaśniłem tutaj.
Smacznego!