Krem z białych warzyw.

Zupa ta jest bardzo delikatna i wyśmienita w smaku, a co najważniejsze można ją przyrządzić ze świeżych warzyw nawet zimą. Krem ten tym razem nie wykonałem ja tylko Koraliki Sol na piąte urodziny dla Potomka, który z zup toleruje tylko pomidorową i rosół. Eksperyment się powiódł, Potomek zjadł i chciał dolewkę. Z wiadomych przyczyn dostał ją pod nazwą zupa-krem, a nie z białych warzyw, których nie jada z zasady.

Śledź marynowany w occie, a następnie w oleju odpoczywający.

Śledzie w oleju i marynowane to dwie najbardziej popularne formy pochłaniania owej ryby. Jedna i druga ma swoich zagorzałych zwolenników, i pewnie przeciwników. Ja uwielbiam ryby pod każdą postacią i nazwą. Ostatnio tak sobie siedzę i główkuję wymyślając nowe potrawy, łącząc smaki i dodając do dań tradycyjnych nowe przyprawy. Tak też zrodził się ten pomysł inspirowany Nocą Śledziożerców przez Brzucha opisaną, może nie tak wykwintny i zaskakujący jak tam przedstawione, ale mój własny i smaczny jak cholera. :)

Najpierw dla ducha, potem dla brzucha czyli relacja z Kolacji Hiszpańskiej.

Oj działo się i to sporo, zaczęliśmy degustacją cydru z tapasami, potem koncert, tapasy i znowu koncert, i znowu dużo pysznego jedzenia!!! No i sporo wina oczywiście. :)
Zapraszam na fotoreportaż z Kolacji Hiszpańskiej na naszym blogu Klub Kolacyjny Dakawo.

Nem czyli sajgonki ze szpinakiem i "owocami morza".

Nemy czyli sajgonki to tradycyjne danie kuchni wietnamskiej, ale zgodnie z ideą poszukiwania nowych smaków postanowiłem zmienić nadzienie. Muszę też na początku wyjaśnić cudzysłów w tytule, chciałem użyć krewetek do nadzienia, lecz niestety skończyły się w moim zamrażalniku i znalazłem tylko paluszki krabowe, a moje nabyte lenistwo nie pozwoliło mi iść ponownie do sklepu i stąd taki tytuł. :)
Farsz można do nich zrobić rozmaity od wegańskich po typowo mięsne. Zapraszam do eksperymentów i spróbowania mojej wersji. Szpinak z serem pleśniowym i czosnkiem idealnie pasuje do owoców morza.
Swego czasu namiętnie się zajadałem solą z pieca podaną na takim szpinaku z krewetkami koktailowymi. Rewelacja!!!

Golasy zwane hreczniakami czyli pierogi inaczej.

Dzisiaj chcę Wam zaproponować nadbużański smak hreczniaków ukryty w pierogach "golasach" z małą niespodzianką.  Potrawy z kaszy gryczanej to mocna strona regionalnej kuchni z Lubelszczyzny. Hreczniaki czyli kotlety z kaszy gryczanej z twarogiem to bardzo popularne danie w tamtych rejonach Polski.

Bułki razowe, żytnie z maślanką. :)

Zakwas mój jest coraz silniejszy, gdyż ostatnio został wzmocniony kilkuletnim zakwasem od znajomej. Postanowiłem wypróbować jego siłę i skrócić proces dokarmiania z trójstopniowego do jednostopniowego. Udało się!!! Siła starego zakwasu jest niesamowita.

Tym razem nie przepis, lecz petycja i prośba.

W związku z przypadkiem zakatowania psa rasy Husky poprzez przywiązanie go linką holowniczą do tylnego zderzaka i ciągnięcie go za samochodem aż do urwania mu głowy, na stronie internetowej zamieszczona została petycja dotycząca ukarania najwyższym przewidzianym w polskich przepisach wymiarem kary sprawców tego czynu. Potrzebne jest 500
tysięcy podpisów. Do tej pory udało się zebrać niecałe 50 tysięcy.

Podpiszcie proszę i prześlijcie do wszystkich, którym nie jest obojętny los
zwierząt...
 Kliknij ten link.
W miarę możliwości proszę o włączenie w akcję znajomych.


P.S. Nie pozwólmy na akceptowanie okrucieństwa wobec zwierząt i dalsze
udawanie, że w Polsce taki problem nie istnieje lub jest marginalny!!!
ISTNIEJE !!!!!!!

OFICJALNE ZAPROSZENIE na II kolację w Klubie Kolacyjnym Dakawo - 29.01.2011

Będzie nam miło gościć Was na II kolacji pod tytułem „W Stronę Hiszpanii”.

Z przyczyn technicznych zmieniamy termin mając nadzięję, że będzię dogodniejszym dla wszystkich tą imprezą zainteresowanych.

Szczegółowe menu i opis atrakcji zawarł Bareya na naszym blogu Klub Kolacyjny Dakawo.

Serdecznie zapraszamy!

Bułki razowe, pszenne, mleczne oraz pampuchy.

Bułki te w sumie zrobiłem przez przypadek, chciałem i wykonałem pampuchy razowe. Mieszkałem kilka lat w Poznaniu i tam zostałem zarażony miłością do pampuchów zwanych też kluskami na parze lub drożdżowymi. Zrobiłem za dużo ciasta to upiekłem bułki. :)

Gordon Ramsay i jego szynka glazurowana miodem.

Gordona Ramsaya raczej nie trzeba nikomu przedstawiać. Bardzo lubię jego programy kulinarne i książki.

Dostałem pod choinkę trzy pozycje z jego ciekawych wydawnictw. Książki są napisane w sposób bardzo przystępny i zrozumiały nawet dla kuchennego laika.