Placki ziemniaczane z batatem i brokułem.

Wymyśliła i wykonała te placki Koraliki Sol. Batata kupiliśmy aby Potomek spróbował, ale jakoś nie było czasu i okazji. Brokuł sobie leżał i tak powstały placki ziemniaczane inaczej.

Babka wielkanocna na zakwasie.

Nigdzie nie znalazłem gotowego przepisu na babę wielkanocną na zakwasie,więc postanowiłem sam go stworzyć. Wynik przeszedł moje i nie tylko moje najśmielsze oczekiwania, tym bardziej że oprócz pieczenia chleba nie miałem nigdy do czynienia ze słodkimi wypiekami. Przestudiowałem masę przepisów na ciasto drożdżowe, po małych modyfikacjach i obliczeniach miałem gotowy przepis na papierze, wystarczyło tylko zrobić...

Dania w Dakawo.

 Grillowana makrela z podpłomykiem, porami i buraczkami momofuku.

Sałatka Żmudzka.

Takie potrawy i nie tylko takie podajemy w Dakawo.
Zapraszamy wszystkich na podróż po polskich smakach XXI wieku.

Ezo gelin çorbası czyli zupa z soczewicy i kaszy bulgur.

Çorba to po turecku zupa. W przeciwieństwie do Polski, gdzie zupa jest najczęściej daniem typowo obiadowym, w Turcji zupę jada się na śniadanie, obiad i kolację. Podaje się ją zarówno w wykwintnych restauracjach, jak i w najtańszych lokalach.

Chleb śniadaniowy pszenno-żytni z jałowcem.

Na pomysł zrobienia tego chleba wpadłem troszkę przez przypadek, gdyż chciałem zrobić chleb mieszany, a nie miałem w domu mąki pszennej chlebowej to dodałem pół na pół poznańskiej i krupczatki.
Chleb wyszedł zadziwiająco lekki i puszysty, miąższ delikatny i bardzo smaczny. Dzięki dodatkowi occtu balsamicznego i owoców jałowca pasuje zarówno do miodu czy dżemu jak i to wytrawnych dodatków.
Skórka ma posmak jałowca i fajny balsamiczny smak.

Sałatka buraczkowa z marynowanym kozim serem.

Na pomysł zrobienia tej sałatki wpadłem w sumie przez przypadek. Zainspirował mnie przepis w lutowym wydaniu miesięcznika "Kuchnia" na marynowanie koziego sera, a że ten idealnie pasuje do rukoli to dobór pozostałych składników jakoś sam się nasunął.

Cuda z mleka - zdjęcia Bohaterów.

Wczoraj nie zamieściłem zdjęć polskich serów zagrodowych, które były główną atrakcją naszej kolacji.
Opisy serów znajdziesz tutaj, dziś tylko fotki. Powyżej zdjęcie prowadzącego degustacje Genia Mientkiewicza zwanego Brzuchomówcą. Zapraszam do oglądania.

Cuda z mleka - relacja z kolacji "Serowy Zawrót Głowy"

Trudno pisać o czymś co przekracza ludzką wyobraźnię.
 I nie silę się tu na tani poklask czy pochlebne opinie.
Nie ja byłbym ich odbiorcą więc intersu, że się tak brzydko wyrażę w tym nie mam.
SERY triumfowały na kolacji „Serowy Zawrót Głowy”.
To one i tylko one wymagały uwagi.

Pierogi zielono-szpinakowe z suszonymi pomidorami i serem feta.

Pierogi to danie, które mogę jeść prawie codziennie. Moje ulubione to ruskie i owocowe, ale szukam wciąż nowych dla mnie odsłon pierogów, choć inni mogą je znać od dawna. Eksperymentuje, robię je sam  i sprawia mi to niesamowitą frajdę. Nie rozumiem ludzi, którzy kupują gotowe pierogi... Wykonanie ich to na prawdę nie jest jakaś wiedza tajemna i samo zlepienie, które najbardziej przeraża początkujących, nie jest skomplikowane i trudne.

Prosto, tanio i smacznie czyli placki ziemniaczane.

 

Placków ziemniaczanych nie trzeba nikomu przedstawiać, ale należy o nich przypominać w dobie napływowych frytek i makaronów, które akurat bardzo lubię. Można je podawać praktycznie z czym się chce od konfitury po gulasz przez najróżniejsze dodatki, ja preferuje i uwielbiam je z gęstą, kwaśną śmietaną.