wtorek, 28 września 2010

Gołąbki po mazursku.

Dawno nie jedliśmy gołąbków i za namową naszego kolegi Tomka, który się zaoferował, że zrobi, przystapiliśmy do działania. Tomek pochodzi z Mazur i zaprezentował nam odmianę mazurską owego dania.
Pojechaliśmy do sklepu na zakupy i do kuchni marsz!

czwartek, 16 września 2010

Królik pieczony z buraczkami.

Mięso królicze kupiliśmy od znajomego z ekologicznej hodowli. Buraczki i ziemniaki oraz resztę na osiedlowym rynku. Pieczyste to jest warte polecenia i wcale nie wymaga wiele pracy, zabiera tylko 48h na macerowanie.
Królik nasz ważył ok 2,5 kg i wystarcza na obfity obiad dla 5-6 osób.

niedziela, 12 września 2010

Kluski śląskie. (śl. gůmiklyjzy)

Przepis ten pewnie wszyscy znają, ale kluski są tak dobre, że postanowiłem przypomnieć. :) W internecie krąży wiele prawie identycznych przepisów, mimo to opowiem o swoim. Kluski te były i są w moim domu częstym gościem, jak pewnie i w waszych kuchniach. Pamiętam jak po domu, gdy byłem mały, rozchodził się zapach smażonego wędzonego boczku, o który teraz coraz ciężej. Te w sklepach nie przypominają tamtego prawdziwego boczku w smaku. Słyszeliście o aromacie dymu wędzarniczego w proszku??? Temu cudownego proszkowi zawdzięczamy smak , a właściwie niesmak wędzonego boczku.




czwartek, 9 września 2010

Sznycle wieprzowe w sosie owocowym-curry.




Przepis mi opowiedział mój znajomy Szef Kuchni z pewnej znanej restauracji poznańskiej, wymyślił go sam mieszając kuchnię indyjską z typowo europejskim sznyclem wieprzowym,który  może być również wykonany z cielęciny, jest wtedy bardziej delikatny. Ja uważam, że lepiej pasuje szynka wieprzowa jako mająca bardziej wyraźny i odznaczający się smak w nucie owocowego sosu.

środa, 1 września 2010

Chłopskie jadło.



Lubię proste i smaczne potrawy, takie które nie wymagają wielu składników i zbyt dużo pracy, choć lubię wyzwania w kuchni i mogę siedzieć w niej godzinami gotując, smażąc, wymyślając coraz to nowe potrawy (większość i tak już ktoś wymyślił). To danie nie należy do skomplikowanych, ale należy do smacznych. Ingrediencji też nie ma wiele, wystarczy polska surowa kiełbasa, średnia cebula, troszkę chrzanu, świeżo mielony pieprz i zielony tymianek. Kiełbasę kroimy na plasterki i smażymy, kiedy jest już dobrze przysmażona dodajemy cebulę pokrojoną w półksiężyce. Pod koniec smażenia dodajemy dwie łyżeczki chrzanu i obtaczamy nim kiełbasę z cebulą. Wykładamy na talerz, pieprzymy solidnie i posypujemy świeżym tymiankiem. Do tego szklanka pszenicznego piwa( Okocim robi pyszne) i kolacja gotowa.
Smacznego!