piątek, 25 lutego 2011

Prosto, tanio i smacznie czyli placki ziemniaczane.

 

Placków ziemniaczanych nie trzeba nikomu przedstawiać, ale należy o nich przypominać w dobie napływowych frytek i makaronów, które akurat bardzo lubię. Można je podawać praktycznie z czym się chce od konfitury po gulasz przez najróżniejsze dodatki, ja preferuje i uwielbiam je z gęstą, kwaśną śmietaną.

niedziela, 20 lutego 2011

Szafranowa gruszka z kremem kardamonowym zgapiona od Gordona Ramsaya.

Prosty i pyszny deser, i co najważniejsze nie wymagający zbyt dużo pracy i kulinarnych umiejętności. :)
Wykonałem go razem z Kobietą mojego życia czyli Sol.

piątek, 18 lutego 2011

Serowy zawrót głowy.

26 lutego 2011 roku w sobotę o godz. 18.00 odbędzie się w Klubie Kolacyjnym DAKAWO niecodzienna kolacja-degustacja. 
Ser najzacniejszy zjedzie się na nią aby zaprezentować Państwu prawdziwe perełki polskiej sztuki serowarskiej.
Prelegentem i jej wodzirejem będzie Gieno "Brzucho" Mientkiewicz największy znawca polskich serów zagrodowych, ich wielki propagator, dziennikarz, kucharz i smakosz – człowiek wyjątkowy - jedyny w swoim rodzaju.
Będzie zatem wielka degustacja i wykład o serach zagrodowych.
Zaskoczymy państwa 9-10 serami dając obraz wspaniałej serowarskiej mapy Rzeczypospolitej.
Niepospolite to będą smaki, wyjątkowe i zapadające na długo w pamięć jak:

- cheddar z Wąwoli
- smażony kozi z Krupocina
-  z Wiżajn: śmietanka i macierzanka
- sery Ziemianina
- wrzeciono z Dargosławia
- łomnickie  - różne
- praslicki
i prawdopodobnie będzie też absolutnie genialna
- chałwa serowa - to ser na wzór norweskiego geistos robiony z koziej serewatki, z dodatkiem takiejż ricotty, obmywany w mocnym piwie i leżakowany kilkanaście tygodni.

Dodatkowo, degustację wesprze znajomy z bydgoskiej Winostrefy,
Zbyszek Czajkowski.
Będą wina i będzie kilka dań.

Oprócz serów podamy:
- Zupę buraczkową z błękitnym serem
- Boczek pieczony z kardamonem z wiśniowym sosem
- Pasztet z selera z chrzanowo-pietruszkowym musem
- Sernik z pikantną czekoladą

Cena od osoby 100 zł
zgłoszenia na: klubdakawo@gmail.com

poniedziałek, 14 lutego 2011

Krem z białych warzyw.

Zupa ta jest bardzo delikatna i wyśmienita w smaku, a co najważniejsze można ją przyrządzić ze świeżych warzyw nawet zimą. Krem ten tym razem nie wykonałem ja tylko Koraliki Sol na piąte urodziny dla Potomka, który z zup toleruje tylko pomidorową i rosół. Eksperyment się powiódł, Potomek zjadł i chciał dolewkę. Z wiadomych przyczyn dostał ją pod nazwą zupa-krem, a nie z białych warzyw, których nie jada z zasady.

środa, 2 lutego 2011

Śledź marynowany w occie, a następnie w oleju odpoczywający.

Śledzie w oleju i marynowane to dwie najbardziej popularne formy pochłaniania owej ryby. Jedna i druga ma swoich zagorzałych zwolenników, i pewnie przeciwników. Ja uwielbiam ryby pod każdą postacią i nazwą. Ostatnio tak sobie siedzę i główkuję wymyślając nowe potrawy, łącząc smaki i dodając do dań tradycyjnych nowe przyprawy. Tak też zrodził się ten pomysł inspirowany Nocą Śledziożerców przez Brzucha opisaną, może nie tak wykwintny i zaskakujący jak tam przedstawione, ale mój własny i smaczny jak cholera. :)

wtorek, 1 lutego 2011

Najpierw dla ducha, potem dla brzucha czyli relacja z Kolacji Hiszpańskiej.

Oj działo się i to sporo, zaczęliśmy degustacją cydru z tapasami, potem koncert, tapasy i znowu koncert, i znowu dużo pysznego jedzenia!!! No i sporo wina oczywiście. :)
Zapraszam na fotoreportaż z Kolacji Hiszpańskiej na naszym blogu Klub Kolacyjny Dakawo.