Bułki pszenne smaczne i proste.

Bułeczki te są bardzo pyszne, choć jak to bułki drożdżowe najlepsze są świeże. Chrupiąca skórka z czasem mięknie, ale puszyste i lekkie wnętrze w całości to rekompensuje. Podobno ten przepis pochodzi od francuskich piekarzy.

Składniki:

• 500 gramów mąki pszennej chlebowej (użyłem 650)
• 15 gramów świeżych drożdży
• 20 gramów miękkiego masła
• ok 1 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cukru
• 1 duże jajko
• ok 300 ml mleka

Rozpoczniemy od przygotowania zaczynu, rozpuszczamy drożdże w 50 ml mleka i dodajemy dwie łyżki mąki. Odstawiamy na kwadrans przykryty szmatką.

Pamiętajmy do zaczynu nie dodajemy nigdy soli, cukru i masła. Po więcej informacji o ciastach drożdżowych i drożdżach odsyłam do Mojej Kawiarenki. 

Teraz należy wymieszać pozostałe składniki z zaczynem i powoli dolewać mleko. Ciasto należy zagniatać tak długo aż będzie miękkie i sprężyste. Mleko czasami zużywam całe, choć częściej wystarcza mniej.

Ciasto przykryć szmatką i odstawić do wyrośnięcia na godzinę lub dłużej tak aby podwoiło objętość. Po czym odgazować i uformować bułeczki , mi z tej ilości wychodzi 10 sztuk.

Ułożyć uformowane i posypane delikatnie mąką bułki na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na pół godziny aby ładnie wyrosły. Po tym czasie nacisnąć każdą sztukę tępą stroną noża dość mocno, aż prawie się podzieli i wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika. Pieczemy ok 15 minut w zależności od właściwości piekarnika. Przy pierwszym pieczeniu należy bułki bacznie obserwować, aby ich nie spalić.

Smacznego.